Приобрел коптильню Ижица-1200 М2 в Питере. Привлекло меня короткое время копчения – 1,5 часа по технологии и низкий процент потерь – 7% максимум. Получил я коптильню через 3 недели после оплаты, в общем почти во время.
Разбирался с коптильней и отлаживал технологию около недели. Разница с коптильнями традиционного копчения есть, тут нужно не просто телегу внутрь закатить, еще нужно проверить правильность установки специальных распорок внутри камеры (ускорителей), чтобы работал эффект быстрого копчения. Также запах дыма, который получается от рейки отличается от запаха дыма, который получается с помощью тления щепы. Если у Вас уже есть клиенты, которые привыкли к сильно закопченой рыбе, то для таких клиентов нужна будет надстройка специальная для получения дыма из щепы. Но раскупают хорошо как традиционного копчения на щепе, так и на рейке. Тут очень важно чтобы сырье было хорошее и просолено правильно.
Коптильня работает исправно, через 6 мес. поменял по гарантии одну деталь блока управления. По началу дымила сильно, думал что брак, но оказалось что нужно просто эти распорки внутри правильно устанавливать, и тогда дым начинает активно оседать на продукт. Дыма в помещении почти не попадает, обычная маленькая вятяжка справляется.
Недавно взял еще сушилку Ижица-СВ для быстрой подсушки перед копчением. Получилось удобно. Сушу на ней рыбу, и иногда говядину подвяливаю. Мариную ее с корианром и солью, потом развешиваю на проволке в сушилке. Получается шикарная закуска к пиву.
Павел. Подробнее о Коптильная установка Ижица-1200 М2...
комментариев: 0 
голосов: 39
Популярность:
Разбирался с коптильней и отлаживал технологию около недели. Разница с коптильнями традиционного копчения есть, тут нужно не просто телегу внутрь закатить, еще нужно проверить правильность установки специальных распорок внутри камеры (ускорителей), чтобы работал эффект быстрого копчения. Также запах дыма, который получается от рейки отличается от запаха дыма, который получается с помощью тления щепы. Если у Вас уже есть клиенты, которые привыкли к сильно закопченой рыбе, то для таких клиентов нужна будет надстройка специальная для получения дыма из щепы. Но раскупают хорошо как традиционного копчения на щепе, так и на рейке. Тут очень важно чтобы сырье было хорошее и просолено правильно.
Коптильня работает исправно, через 6 мес. поменял по гарантии одну деталь блока управления. По началу дымила сильно, думал что брак, но оказалось что нужно просто эти распорки внутри правильно устанавливать, и тогда дым начинает активно оседать на продукт. Дыма в помещении почти не попадает, обычная маленькая вятяжка справляется.
Недавно взял еще сушилку Ижица-СВ для быстрой подсушки перед копчением. Получилось удобно. Сушу на ней рыбу, и иногда говядину подвяливаю. Мариную ее с корианром и солью, потом развешиваю на проволке в сушилке. Получается шикарная закуска к пиву.
Павел. Подробнее о Коптильная установка Ижица-1200 М2...
Проголосуйте, если вы считаете отзыв полезным.
поделитесь ссылкой
Поделитесь ссылкой на ваш отзыв в соцсетях!
Тогда Ваш отзыв попадет в еженедельную рассылку более 130 000 наших подписчиков. О нем узнают все!
сообщить о нарушении
официального ответа на отзыв нет
c этим отзывом читают
Коптильная установка Ижица-1200 М2 Ростов-на-Дону Положительный отзыв
просмотров 236
30-06-2021
просмотров 23630-06-2021Хотите понять, какая вам нужна коптильня, обратитесь в Ижицу. Там не будут втюхивать, объяснять что реально нужно и по возможности помогут сэкономить на оборудовании. Но получите именно то, что позволит производить продукт самого ...
Школа программирования Coddy Москва Положительный отзывпросмотров 3612-08-2024
просмотров 3612-08-2024Это место наполнено душевностью! Моя дочка с радостью посещает занятия у Екатерины. Какие удивительные шедевры они создают на уроках дизайна! Атмосфера здесь поистине семейная и доброжелательная, и моему пятилетнему ребенку очень ...
Школа программирования Coddy Москва Положительный отзывпросмотров 2727-11-2024
просмотров 2727-11-2024Отличная школа, очень довольны ей посещаем уже 3 год, всем родителям рекомендуем Школа Кодди произвела на нас невероятное впечатление! Наш сын, всегда более склонный к гуманитарным наукам, с энтузиазмом относится к занятиям. Препо...
Школа программирования Coddy Москва Положительный отзывпросмотров 2513-09-2024
просмотров 2513-09-2024Недавно посетили школу программирования Coddy, не знали куда именно пойти по какому направлению учиться, в итоге нас проконсультировали, рассказали про все направления и помогли выбрать конкретный курс. Сейчас ребенок ходит на веб...
Школа программирования Coddy Москва Положительный отзывпросмотров 2518-12-2024
просмотров 2518-12-2024Ребенок действительно осваивает навыки программирования на этих курсах. Ежемесячная оплата позволяет избежать необходимости брать кредиты или рассрочки, где могут быть скрытые расходы. Менеджеры очень приятные в общении и професси...
Школа программирования Coddy Москва Положительный отзывпросмотров 2406-12-2024
просмотров 2406-12-2024Мы уже второй год посещаем занятия в Coddy, и нам очень нравится подход и атмосфера обучения. Ребенок с радостью ходит на занятия. Преподаватель Дмитрий Анатольевич — квалифицированный и приятный педагог, который всегда готов отве...
